Традиции пасхи
Начинается великий Пасхальный день с богослужебной литургии.
Она в этот день особенно торжественна, некой таинственности ей придает и то, что богослужение происходит поздно ночью или рано утром.
Священник покрапывает святой водой пасхальные блюда, которые верующие приносят в церковь.
Кроме яиц и кулича, освящают также другие продукты, которые впоследствии украсят пасхальный стол.
Радуясь великому дню Воскрешения Христа, верующие после литургии обмениваться специальными приветствиями: «Христос воскрес! - «Воистину воскрес!».
В этот день вся семья собирается за обеденным столом, чтобы разделить праздничные яства.
Цикл пасхальных праздников продолжается пятьдесят дней, но особенно важной является неделя после Пасхи, которую называют Светлой седмицей.
На протяжении этой недели люди стараются проведать всех своих близких, посетить на кладбище могилки умерших.
Как видим, множество традиций, приподнятое настроение, вера в счастливый исход – все это незаменимые атрибуты празднование великого дня Светлого Воскрешения Господнего.
Пасхальные яйца своими руками, роспись
Пасхальные яйца, роспись пасхальных яиц фото
Яркое пасхальное яичко традиционно дарят христиане друг другу в Светлое Христово Воскресение на Пасху. Кроме ритуального окрашивания куриных яиц в чистый четверг, можно порадовать своих близких и другим памятным подарком – расписанным вручную керамическим яйцом.
Конечно, изготовить его непросто, а для тех, кто не знаком с гончарным мастерством, наверное и невозможно, но эта поделка того стоит. На самом деле, можно расписать деревянное или готовое керамическое яйцо – такие поделки нередко можно встретить в художественных магазинах.
Можно просто слепить яйцо из комка глины, но в этом случае, оно будет довольно долго сохнуть, а при обжиге может лопнуть, т.к. плотный объем нередко деформируется в печи.
В нашем варианте яйцо выкручено на портативном гончарном круге мастером – керамистом. После того, как глиняная заготовка снята со станка, она обязательно должна просохнуть.
Поделки к Пасхе своими руками фото
Поделки к Пасхе своими руками
Только с окончательно сухим изделием можно работать дальше. Наше яйцо было обожжено в специальной муфельной печи, но в домашних условиях тоже можно попробовать обжечь его. Для этого абсолютно сухая заготовка должна около часа находиться в в духовом шкафу на максимальном режиме. Еще лучше обжечь яйцо в костре.
Следующим этапом необходимо загрунтовать яйцо. Можно использовать строительный грунт, водоэмульсионную краску, акрил или смесь цинковых белил (белая гуашь) с клеем ПВА.
На этом этапе вполне можно приглашать юных помощников. Широкой кистью равномерно окрашивается поверхность яйца. Для удобства можно использовать подставку для яиц, но вообще-то грунт сохнет очень быстро – глина – материал пористый, поэтому обычно достаточно просто придерживать яйцо двумя пальцами.
Роспись пасхальных яиц, фото
Пасхальные яйца, роспись пасхальных яиц фото
Когда грунт высохнет – приступаем к самой росписи. Если вы выбираете гуашь, то не забудьте капнуть туда клея ПВ - так ваше яйцо не будет пачкать руки. Акриловые краски, или специальные для росписи керамики подойдут еще лучше. Кисть лучше брать беличью, 3 номер. Она хороша тем, что ею одинаково хорошо получаются линии разной толщины.
Если вы расписываете поделку вместе с ребенком, то можно карандашом наметить основные мотивы орнамента. Это не должно быть что-то слишком сложное. На яйце великолепно смотрится геометрический или растительный орнамент. Можно немного потренироваться на отдельном листе.
В любом случае, поделки к Пасхе своими руками, это подарок, сделанный с любовью, порадует ваших близких.
Христос воскресе из мертвых, смертию смерть поправ и сущем во гробех живот даровав.
Пасха - Светлое Воскресение Христово
Светлое Христово Воскресение, Пасха 2013 года -
5 мая
Пасхальная Светлая седмица
c 5 по 11 мая 2013 года
Пасха 2013 года, пасхальные рецепты православной русской кухни
Может быть, самым важным, о чем говорит христианство, что отличает его от других религий и без чего христианству невозможно быть, является его величайший догмат, выраженный в главнейшем христианском празднике Пасхе, – догмат Воскресения. Христианство говорит не просто о том, что христианская душа соединяется с Богом, что душа будет испытывать те или иные состояния. Нет, оно утверждает, что человек – это душа и тело, это единое духовно-телесное существо, и обожение присуще не только душе, но душе и телу. В обновленном человеке все изменяется, не только душа, ум, чувства, но и само тело.
Пасха 2013 года - Светлое Воскресение Христово, рецепты блюд пасхального стола Христианство говорит о воскресении как о факте, который последует вследствие Воскресения Христова. Каждый Христов не может не воскреснуть! Вспомните, насколько вызывающе прозвучала проповедь апостола Павла в ареопаге о Воскресении. Мудрецы восприняли ее как сказку, фантазию. Но христианство утверждает это в качестве одного из центральных своих догматов. Весть о Воскресении пронизывает все христианское сознание на протяжении всех 2000 лет. Величайшие святые, достигшие озарения Божия и просвещения ума, утверждали со всей силой и категоричностью эту истину. Она уникальна в истории религиозного сознания человечества.
А. И. ОСИПОВ, профессор Московской Духовной академии
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Победа жизни над смертью
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт
Пасха, Светлое Христово Воскресение - самый важный праздник для всех православных. Церковь называет его праздником праздников и торжеством из торжеств.
Праздник Пасхи установлен первым Вселенским Собором в 325 году. В этот день весь православный мир торжествует Воскресение Иисуса Христа, Который Своею смертью искупил людские грехи, а воскресением дал надежду на жизнь после смерти. Праздник символизирует победу Света над тьмой, Жизни над смертью, Истины над грехом.
Постановлением этого же Собора Пасха должна отмечаться в первое воскресенье, следующее за первым полнолунием после весеннего равноденствия. Таким образом, праздник Пасхи Христовой выпадает каждый год на разные дни в период с 4 апреля по 8 мая. В 2013 году Пасха Христова празднуется 5 мая.
Существует много православных традиций, связанных со светлыми Пасхальными днями. Например, обычай красить яйца имеет глубокое обоснование. Одна из учениц Спасителя, Мария Магдалина, проповедовала в Риме. Однажды со словами "Христос воскресе!" она преподнесла в дар императору Тиберию белое яйцо. Удивился император и сказал: "Как может кто-то воскреснуть из мёртвых? Трудно в это поверить. Также трудно, как поверить, что это белое яичко может стать красным!" И пока он ещё говорил, яичко стало меняться цветом: порозовело, потемнело и наконец стало ярко-красным! Отсюда и произошла пасхальная традиция дарить друг другу крашеные яйца.
По пасхальной традиции в дни Святой Пасхи мы приветствуем друг друга словами: "Христос Воскресе!" - и отвечаем: "Воистину Воскресе!" Этот обычай появился ещё во времена первых учеников и учениц Спасителя. После Воскресения Иисуса Христа они при встрече говорили: "Воистину воста Господь".
Наше пасхальное приветствие выражает весь глубочайший смысл праздника - радость победы Жизни над смертью.
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фото, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт
Пасхальные православные стихи
Православие, Пасха в 2012 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт
Священник Сергий Гусельников
Пасхальное
Христос Воскрес - и смерти нет!
И больше никогда не будет!
И возсиял над миром свет,
И с Богом примирились люди!
Какая радость на душе!
Как солнце весело играет!
И не до горести уже,
И сердце сладко замирает…
Еще вчера была гроза
И в тучах молнии сверкали,
А нынче небо - как слеза,
Прозрачны голубые дали…
А. Майков
Христос Воскрес!
Повсюду благовест гудит,
Из всех церквей народ валит.
Заря глядит уже с небес…
Христос Воскрес! Христос Воскрес!
С полей уж снят покров снегов,
И реки рвутся из оков,
И зеленеет ближний лес...
Христос Воскрес! Христос Воскрес!
Вот просыпается земля,
И одеваются поля,
Весна идет, полна чудес!
Христос Воскрес! Христос Воскрес!
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотографии, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт
Дата Пасхи на каждый год
Православие, Пасха в 2012 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт
Дата Пасхи в 2005 году - 1 мая
Дата Пасхи в 2006 году - 23 апреля
Дата Пасхи в 2007 году - 8 апреля
Дата Пасхи в 2008 году - 27 апреля
Дата Пасхи в 2009 году - 19 апреля
Дата Пасхи в 2010 году - 4 апреля
Дата Пасхи в 2011 году - 24 апреля
Дата Пасхи в 2012 году - 15 апреля
Дата Пасхи в 2013 году - 5 мая
Дата Пасхи в 2014 году - 20 апреля
Дата Пасхи в 2015 году - 12 апреля
Дата Пасхи в 2016 году - 1 мая
Дата Пасхи в 2017 году - 16 апреля
Дата Пасхи в 2018 году - 8 апреля
Дата Пасхи в 2019 году - 28 апреля
Дата Пасхи в 2020 году - 19 апреля
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотографии, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт
Пасха 2013 года
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотографии, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт
Пасха 2012 года, Воскресение Христово, рецепты блюд пасхального стола, русская кухня, Христос Воскрес!
Рецепты православного пасхального стола
Пасхальный рецепт крашения яиц Крашенные луком яйца
Пасхальная выпечка Кулич (старинный рецепт)
Кулич (современный рецепт)
Кулич пасхальный с цукатами
Пасхи Пасха обыкновенная сырая
Пасха заварная "царская"
Пасха сливочная
Закуски из свинины
Рулет из поросёнка
Поросёнок в желе
Рецепт заливного из поросёнка
Салаты к пасхальному столу
Сырный салат
Салат "Петровский"
Салат с курицей и ананасами
Салат с лососиной
Салат с кальмарами
Авокадо, фаршированное мясом крабов
Горячее второе к пасхальному столу
Бифштексы с сюрпризом
Ушное в горшочках
Свиная отбивная с гарниром из топинамбура
Фаршированные куриные грудки
Запеканка мясная с грибами
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Пасха 2013 года
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Пасхальный стол
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Пасха 2013 года - Воскресение Христово, рецепты пасхального стола
К празднику Пасхи по издревле установившемуся обычаю приготовляется особый стол, называемый "пасхальным". Пасхальный стол состоит главным образом из пасхи, приготовляемой из творога, варёных и окрашенных яиц и разного рода пасхального хлеба - куличей и баб.
Кроме того, к пасхальному столу подают окорок свиной и копчёный, жареную телятину, жареного и заливного поросёнка, дичь, разного рода пирожные, десерт и другие сладкие блюда и этим разговляются после Великого поста.
Из закусок на пасхальный стол ставят сыр, колбасы, сардины и прочее, а также вина и ликёры, хотя употребление спиртного православие не поощрает.
Дом украшают цветами и распустившимися ветками.
Православие, Пасха 2013 года, светлая седмица 2013 года, православный сайт udel3.narod.ru
Пасха 2012 года
Православие, Пасха 2013 года, светлая седмица 2013 года, православный сайт udel3.narod.ru
Рецепты блюд к пасхальному православному столу
Православие, Пасха 2013 года, светлая седмица 2013 года, православный сайт udel3.narod.ru
Крашение яиц
Православие, Пасха 2013 года, светлая седмица 2013 года, православный сайт udel3.narod.ru
Христианство, Пасха 2013 года - Воскресение Христово, рецепты пасхального стола, Христос воскрес!
В день Пасхи Христовой крашеные яйца подают на блюде. В центр блюда ставят пророщенную пщеницу, вокруг 12 крашеных яичек - по числу апостолов Христовых, одно белое некрашенное помещают в центре - посвящается Христу.
Освящённое крашеное яйцо едят первым в Пасхальный день - разговляются после Великого поста.
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Крашенные луком яйца
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Православие, Пасха 2013 год - Воскресение Христово, рецепты пасхального стола, Христос воскрес!
Крашенные луком яйца пробретают удивительный привкус и очень красивы.
Куриные яйца хорошенько промыть. Если штампик не смылся, можно смыть его уксусом, но это место на покрашенном яйце будет светлее. С весны-лета засушите маленькие листочки крыжовника, земляники, тмина, и т.п. для крашения яиц. Приложите засушенный листочек к яйцу, заверните плотно в марлю или широкий бинт и закрепите, обмотав ниткой как кулёчек. Если нет засушенных листочков, можно сделать пятнышки на яйцах, используя рис. Обмакнуть яйцо в воду, потом в рис, потом обвязать. Лучше, если рис лежит редко. Можно завязать яйца в полиэтиленовые сетки, в которых обычно продают овощи, - получится геометрический рисунок. Если обмакнуть в воду большие куски луковой шелухи, плотно обернуть ими яйцо и завязать в кулёчек, после крашения на яйце получится мраморный рисунок. Можно также нарезать из шелухи мелкие ромбики, треугольники, квадратики, намочить, приложить к яйцу и обвязать - после крашения на яйце получится оригинальный геометрический рисунок.
Христос воскрес! Христианство, православная Пасха 2013 года, рецепты пасхального стола
Подготовленные таким образом яйца переложить луковой шелухой, залить холодной водой и оставить на несколько часов. Довести до кипения и варить на медленном огне минут 40. Когда шелуха осядет, можно добавить ещё. Оставить остывать в луковом отваре. Промыть тёплой водой, обсушить, смазать очень умеренно рафинированным подсолнечным маслом.
Христос воскрес! Пасха 2013 года, Воскресение Христово, рецепты блюд пасхального стола, русская кухня
Переход на начало страницы "Пасхальные рецепты православной русской кухни"
Переход на главную страницу
Православие, Пасха 2013 года, светлая седмица 2013 года, православный сайт udel3.narod.ru
Пасхальная выпечка
Православие, Пасха 2013 года, светлая седмица 2013 года, православный сайт udel3.narod.ru
Кулич
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Это старинный рецепт кулича. 1 фунт - приблизительно 450 граммов. 1 стакан - приблизительно 250 граммов.
Приготовить опару: влить в чашку или в кадочку 3 стакана тёплого молока, положить 1/8 фунта дрожжей, размешать и всыпать 4 стакана крупитчатой муки, хорошо подбить, покрыть и поставить в тёплое место. Тем временем отделить 10 желтков от белков и стереть их с 2 стаканами мелкого сахара. Когда опара хорошо подойдёт, положить в неё желтки и, смешав, всыпать 2 чайные ложки соли, положить по желанию духов: ванили, кардамону, лимонной цедры, шафрану, настоенного на водке, или рому. Затем, влив 2 стакана подогретого сливочного масла и всыпав 4-5 стак. муки, влить тотчас ещё 2 стакана молока, начав месить. Если тесто окажется жидко, прибавить муки и вымесить так, чтобы тесто свободно отставало от рук и посуды, в которой находится. Когда тесто будет хорошо вымешано, покрыть его потеплее и дать ему хорошо подойти, после чего уже можно приступать к разделыванию куличей, выложив тесто на стол. Теста нужно класть не более половины формы, чтобы оно могло подойти до краёв, и тогда ставить куличи в печку.
Пасха 2013 года, Воскресение Христово, рецепты блюд пасхального стола, кулич, пасхальные яйца, русская кухня
Православие, дата пасхи в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Рецепт пасхального кулича
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Мука - 1.5 кг, дрожжи - 50 г, молоко - 300 г, яйца - 7 штук, сахарный песок - 750 г, масло сливочное - 500 г, изюм, ванилин, цукаты - по вкусу.
Развести дрожжи в тёплой воде. Смешать с небольшой частью муки и дать подняться в тёплом месте. Протереть масло, стереть желтки с сахаром, смешать.
Соединить с поднявшейся опарой и добавить оставшуюся муку. Добавить молоко и замесить тесто.
Положить ванилин, изюм и хорошенько вымесить, чтоб тесто стало упругим. Взбить белки, осторожно добавить в тесто, перемешать и дать подняться.
Разлить тесто по формам, выложенным промасленной бумагой, на две трети и выпекать в горячей духовке.
Готовые куличи остудить в формах, вынуть, украсить цукатами и сахарной пудрой.
Переход на начало страницы "Пасхальные рецепты православной русской кухни"
Переход на главную страницу
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Рецепт пасхального кулича с цукатами
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Мука - 5,5 стакана, дрожжи - 50 г, молоко - 1-1,5 стакана, яичные желтки - 10 штук, яичные белки - 3 штуки, сахарный песок - 1 стакан, масло сливочное - 250-300 г, изюм без косточек - 0,5 стакана, коньяк - 1-2 столовых ложки, цукаты - 1-2 столовых ложки, цедра лимона - 3 чайных ложки, или кардамон - 1 чайная ложка, или тёртый мускатный орех - 1 чайная ложка, ванильный сахар - 3-4 чайных ложки, соль - по вкусу.
Заварите полстакана муки в полстакане кипящего молока, размешайте до получения эластичной массы. Дрожжи разведите в половине стакана тёплого молока, смешайте с полстаканом муки и поставьте в тёплом месте минут на десять. Затем приготовьте дрожжевую смесь, соединив полученное тесто с разведёнными в молоке дрожжами, размешайте её, накройте полотенцем и поставьте подойти в тёплое место.
Желтки, сахар, соль сотрите в однородную массу и взбейте добела. Половину этой заливки влейте в дрожжевую смесь, добавьте четверть стакана муки, вымесите, дайте подойти в течение одного часа, затем долейти оставшуюся заливку и добавьте ещё 5 стаканов муки. Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
В готовое тесто влейте постепенно небольшими порциями растопленное сливочное масло, вымесите, добавьте пряности, коньяк, и дайте тесту ещё раз подойти. Затем осадите тесто до первоначального положения, добавьте в него полстакана изюма и цукаты, предварительно обваляв их в муке, и дайте тесту ещё раз подойти.
Подготовленное таким образом тесто для кулича залейте в посыпанные мукой формы до половины, засыпьте сверху оставшимся изюмом и цукатами и дайте подняться. Обмажьте яичным желтком и поставьте куличи для выпекания в духовку минут на сорок пять. Из белков и сахара сделайте глазурь и украсьте ею куличи.
Переход на начало страницы "Пасхальные рецепты православной русской кухни"
Переход на главную страницу
Православие, Пасха 2013 года, светлая седмица 2013 года, православный сайт udel3.narod.ru
Пасхи
Православие, Пасха 2013 года, светлая седмица 2013 года, православный сайт udel3.narod.ru
Творог, употребляемый для пасхи, надо прежде всего отжать и, завернув в салфетку, положить под пресс, чтобы из него вытекла вся жидкость.
Все пасхи необходимо держать на холоде, накрывая намоченной салфеткой.
Если пасха окажется жидка, следует сложить её опять в пасочницу и положить под гнёт.
Всякие пряности, как то: коринка, изюм, миндаль, корица, кардомон и проч., кладутся по желанию и вкусу, так как основные части пасхи суть: творог, масло, сметана и сахар, от достоинства и количества которых зависит вкус пасхи.
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Пасха обыкновенная сырая
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Это старинный рецепт пасхи. 1 фунт - приблизительно 450 граммов. 1 стакан - приблизительно 250 граммов.
Взять 5-6 фунтов творогу, протереть сквозь сито, положить 3-4 стакана сахара, 2 стакана сливочного или чухонского масла, хорошенько растереть до гладкости, вбить по одному 4-5 яиц, вымешивая, положить 1 палочку ванили или корицы, истолчённой с сахаром, полтора-два стакана густой сметаны, протереть хорошенько ещё раз, положить 1 стакан очищенного и промытого изюма-кишмиша или коринки, вымешав, всё вместе сложить в пасочницу так, чтобы творог был выше краёв, обложив пасочницу внутри тонкой мокрой материей, расправив её гладко. Концами материи закрыть творог так, чтобы не было складок, положить сверху дощечку и камень, поставить на сутки на холод. В пасху можно класть также нарезанный мелко цукат, лучше лимонный или апельсинный.
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Пасха заварная "царская"
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Это - старинный рецепт пасхи. 1 фунт - приблизительно 450 граммов. 1 стакан - приблизительно 250 граммов.
5 фунтов отжатого творогу протереть сквозь сито, положить 2 стакана сливочного масла, 3-4 стакана самой лучшей сметаны, 6-8 яиц, всё вместе хорошенько растереть, сложить в кастрюлю и поставить на плиту, мешая, чтобы не пригорела; как только начнут показываться пузырьки, снять с огня и поставить на лёд или в холодную воду, беспрерывно мешая, пока не остынет; всыпать полтора стакана сахара, положить палочку ванили, истолчённой с сахаром, и полстакана мелко изрубленного миндаля сладкого, с добавлением 3-4 горьких миндалин, по желанию положить коринки или кишмиша, всё хорошенько перемешать и выложить пасху в пасочницу.
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Пасха сливочная
Православие, Пасха в 2012 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Это старинный рецепт пасхи. 1 бутылка - 600 миллилитров.
Протирается до гладкости творог со сливочным маслом, ванилью и сахаром, отдельно же 1 бутылка сливок сбивается венчиком в густую пену, как для крема, и затем соединяется с творогом и хорошенько вымешивается. Все остальные специи кладутся также, смотря по тому, что кому нравится, во всём остальном поступают так, как и в других случаях.
Переход на начало страницы "Пасха в 2013 году: пасхальные рецепты православной русской кухни"
Православие, Пасха 2013 года, светлая седмица 2013 года, православный сайт udel3.narod.ru
Закуски из свинины к пасхальному столу
Православие, Пасха 2013 года, светлая седмица 2013 года, православный сайт udel3.narod.ru
Пасха, рецепт рулета из поросёнка к пасхальному столу. (Старинный рецепт)
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Тушку распластать, вынув кости. С костей снять мясо, почистить потроха поросёнка, если получится немного, можно добавить ещё печени. Помыть. Сварить вкрутую несколько яиц.
Приготовить из этого мяса и потрохов фарш с луком, обжаренным в масле (лук - на любителя), маслом, размоченной в молоке булочкой и парой сырых яиц.
На распластанного поросёнка уложить слоем фарш, а поверх него - кружочки крутых яиц, всё свернуть рулетом. Обвязать его салфеткой и - туго - верёвками, сварить в воде или бульоне.
На ночь рулет кладётся под гнёт, а подавать можно, нарезав кусочками и уложив их как для заливного и застудив в ланспике в два приёма (залить снизу, охладить, положить на застывший ланспик куски рулета, залить сверху ланспиком ещё раз и снова охладить). Хорош рулет и сам по себе и с гарниром.
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Пасха 2012 года, старинный рецепт к пасхальному столу: поросёнок в желе
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Отварить куски свинины в воде с кореньями, солью и перцем. Как мясо поспеет, косточки вынуть, порезать мякоть помельче и варить в бульоне с уксусом, пока не выпарится бульон. Когда останется его в мясе не более трёх стаканов, сцедить жидкость, снять сало, оттянуть белками, процедить через ткань - получится ланспик. Залить этим соусом донышко блюда, украсив его петрушкой и кружками лимона, застудить, потом красиво уложить свинину, залить оставшимся ланспиком и остудить на холоде.
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Заливное из поросёнка (Старинный рецепт к Пасхе Христовой)
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Сварить небольшого поросёнка в воде с кореньями и пряностями, солью. Как мясо уварится, вынуть его и положить на блюдо. В бульон из под поросёнка положить костей (как для обычного мясного бульона), варить довольно долго, чтобы осталось немного воды, оттянуть бульон белком, процедить, нарезать тушку поросёнка на куски, уложить их в судок, залить бульоном, положив на дно судка кружочки лимона и веточки петрушки или сельдерея.
Православие, Пасха 2013 года, светлая седмица 2013 года, православный сайт udel3.narod.ru
Салаты к пасхальному столу
Православие, Пасха 2013 года, светлая седмица 2013 года, православный сайт udel3.narod.ru
Сырный салат
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Сыр натереть на крупной тёрке. Лук-репку и чеснок порезать очень мелко. Можно добавить варёные яйца. Перемешать и заправить майонезом.
Из помидоров вырезать лукошки или розы, нафаршировать их салатом, украсить зеленью и выложить на листья салата.
Остатки помидор порезать, смешать с салатом. Ломтики хлеба обжарить в подсолнечном масле, положить на них салат с помидорами, украсить зеленью, разложить на листьях салата.
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Салат "Петровский" (Старинный рецепт к Пасхе Христовой)
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Порезать отварную говядину мелкими кубиками, чернослив - соломкой, добавить шампиньоны, жаренные на растительном масле, мелко порезанные грецкие орехи, красный репчатый лук, чеснок, зелёное яблоко, порезанное соломкой. Заправить майонезом. На каждую порционную тарелку выложить по центру в виде цилиндрической башни (с помощью формы-кольца). Края тарелки украсить клубничным соусом: клубника, пропущенная через блендер и сито.
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Рецепт салата с курицей и ананасами к Пасхе Христовой
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Куриное филе, яйца, сыр чечил, консервированные ананасы, майонез.
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Рецепт салата с лососиной к Пасхе Христовой
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Яйца, рис, лососина, мелко порезанный соломкой огурец, заправить майонезом. Выложить в салатник на листья салата.
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Рецепт салата с кальмарами к Пасхе Христовой
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
500 г кальмаров очистить, отварить или пожарить, порезать. 3 яйца отварить и порезать. Плавленный сыр натереть на крупной тёрке. Порезать зелень и листья салата. Всё перемешать. В майонез добавить чеснок, пропущенный через давилку, и заправить салат.
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотографии, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт
Рецепт авокадо, фаршированного мясом крабов, к празднику Пасхи Христовой
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотографии, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт
Авокадо - 3 спелых плода, консервированные крабы - 1 банка, сметана жирности 20% - 200 г, укроп, соль, перец, лимон, листья салата.
Листья салата почистить, вымыть и хорошо обсушить.
Авокадо разрезать пополам, удалить ложкой косточку, вынуть мякоть, не повредив шкурку. Мякоть авокадо порезать кубиками или дольками.
Мясо краба очистить от костных пластинок, разделить на кусочки.
Сметану взбить, посолить, поперчить и смешать с мелко порезанным укропом.
слоями уложить в кожуру авокадо мякоть авокадо и мясо крабов в равных пропорциях. Сверху полить сметанным соусом с укропом.
Авокадницу или другую, подходящую для этого посуду, украсить листьями салата, уложить на них фаршированный авокадо. Украсить сверху долькой лимона и веточкой укропа.
Православие, Пасха 2013 года, светлая седмица 2013 года, православный сайт о храмах и монастырях России, фото, фотографии
Горячее к пасхальному столу
Православие, Пасха 2013 года, светлая седмица 2013 года, православный сайт udel3.narod.ru
Бифштексы с сюрпризом
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Говядину (кострец) отделить от прожилочек и сухожилий. "Отходы" можно использовать для приготовления котлет. Мякоть пропустить через мясорубку с крупной решёткой. Добавить рубленные листья петрушки или другой зелени, порубленные каперсы (почки масличного дерева, продаются в консервированном виде). Добавить немного молока, или сливок, или растопленного сливочного масла. Можно добавить в фарш тёртый сыр. Посолить, добавить молотого чёрного перца и вымесить снизу вверх. Выложить фарш на деревянную доску и сформовать бифштексы - шарики грамм по 150.
Сыр Рокфор будет сюрпризом. Сделать из него мягкую массу, перемешав до кремообразного состояния. Нафаршировать бифштексы: хорошо вымешать каждый бифштекс, растянуть на ладони,положить немного сырного крема, закрыть и скатать колобок. Колобки слегка прижать: рубленный бифштекс должен быть не ниже 2 сантиметров. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть, обжарить бифштексы с двух сторон, убавить огонь и довести до готовности. В конце жарки накрыть крышкой не более, чем на минуту, и снять с огня.
На гарнир отварить в подсоленной воде или на пару цветную капусту, перец и цуккини. Из хлеба вырезать тосты по размеру бифштекса и поджарить на сливочном масле.
Сковороду из-под бифштексов залить водой или красным вином, или бульоном. Соус выпарить, добавить сливочное масло, снять с плиты и перемешать.
На тарелки бифштексы уложить на тостах, полить соусом и вокруг разложить овощи.
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Ушное в горшочках
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Лук репчатый нашинковать очень тонко полукольцами и пассеровать на растительном масле до полуготовности.
Говяжью вырезку порезать кубиком.
Морковь и репу или картошку порезать кубиком 1х1 см.
Ржаные сухари - засушенный чёрный хлеб без корок (лучше - "Бородинский") - измельчить.
Сметану смешать с раздавленным чесноком, добавив соли. Растопить сливочное масло в печи СВЧ (20 г на каждый горшок), и положить в горшочки на дно. Затем в каждый горшочек положить по одному лавровому листу, подсоленное и поперчённое мясо, слой лука, тонкий слой сухарей. Морковь посолить, перемешать и разложить следующим слоем по горшочкам. Так же поступить с репой или картофелем. В каждый горшочек залить 50 граммов бульона, залить крышкой, поставить в ХОЛОДНУЮ духовку, нагреть до 200-210 градусов и запекать 30-35 минут до готовности овощей.
Ушное достать из духовки, снять крышки, добавить слой сметаны и без крышки поставить на 5 минут в духовку.
Посыпать зеленью и подать с салатом из свежих овощей.
Свиная отбивная с гарниром из топинамбура
Свиную отбивную посолить и поперчить с двух сторон. На разогретую сковородку налить немного растительного масла. В небольшом количестве кипящей воды бланшировать кусочки-брусочки топинамбура 5-7 минут. Обжарить отбивную с двух сторон. Когда топинамбур посветлеет, переложить его на сковородку к отбивной и энергично его помешивать. Когда топинамбур станет золотистым, посолить и поперчить его. Переложить в тарелку. Украсить зеленью.
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Фаршированные куриные грудки
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
С самой толстой стороны куриных грудок сделать кармашек-врез. Сливочное масло перемешать со специями, добавить немного тёртого сыра, ещё раз перемешать. Вложить массу в кондитерский мешок, конец его сунуть в отверстие кармашка-вреза и выдавливать. Зубочисткой скрепить шов, обвалять грудки в муке и окунуть в перемешанное яйцо. Обвалять в панировке, похлопывая, чтобы панировка плотнее легла. Можно ещё раз окунуть в яйцо и запанировать
Обжарить в растительном масле, взяв его немного больше обычного, или во фритюре. Довести до готовности в духовке или в микроволновке.
Курятину покупать лучше охлаждённую. Если куры размороженные, готовить их лучше на медленном огне.
При подаче каждую грудку разрезать наискосок и выложить на горку гарнира из овощей.
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Запеканка мясная с грибами
Православие, Пасха в 2013 году, христианство, фотогалерея, фото храмов, монастырей России, фото цветов, православный сайт udel3.narod.ru
Продукты: 250 г свинины, 250 г телятины, 250 г молока, 2-3 яйца, 100 г грибов - отваренных или жареных, 125 г муки, головка репчатого лука, 100 г сливочного масла, соль, чёрный молотый перец, чабер и зелень петрушки по вкусу.
Мясо очистить от сухожилий, удалить кости, очень мелко порубить или пропустить через мясорубку. Добавить молоко, яйца, перец, соль, муку, а также мелко нарезанные грибы, петрушку, чабер, лук и всё это хорошо перемешать. Приготовленную массу поместить в смазанную маслом продолговатую форму или на противень и запечь в умеренно горячей духовке до образования румяной корочки. Подать запеканку, нарезав аккуратными ломтиками и гарнировав жареным картофелем и зелёным салатом.
5 мая 2013 – дата (какого числа праздник)
Пасха – православный праздник, не имеющий равных. Спаситель, воскресение которого радостно и светло отмечают в этот день, занимает несравнимое место среди почитаемых святых. Символизируя спасение Христом всего рода человеческого от власти дьявола, Пасха является кульминацией богослужебного года. Готовясь к нему, православные очищают душу и тело. Большое значение имеет Великий, длительностью семь недель пост, каждый этап которого строго расписан и имеет определенное значение.
Этот праздник, имея тысячелетнюю историю, связывается с разными событиями: приходом весны у тенгриан, исходом из Египта у евреев. Историки древности полагают, что цилиндрическая форма кулича и два крашенных яйца имеют связь с мужским началом, почитающимся в Индии. Даже священники подчас не отрицают языческих корней праздника, когда древние радовались приходу весны и воскрешению мертвой природы, возникновению новой жизни.
Пасха православная не имеет календарного дня, ее наступление рассчитывается каждый год и связано с весенним полнолунием и следующим первым воскресеньем.
Поздравить в Пасху стоит абсолютно всех, поприветствовав словами: «Христос воскресе». Встречный ответит «Воистину воскресе». Тройной поцелуй – тоже относится к обрядовым приветствиям. Традиционно православные угощают знакомых куличами, яркими крашеными яйцами, конфетами.
Вы Иисуса
Вспоминайте,
Никогда
Не забывайте,
С пасхой
Мы вас
Поздравляем,
С Богом быть
Всегда желаем!
|
